Hier in den Buchenwäldern gibt es viel Bärlauch. Nun ist die Zeit, dass er zu blühen beginnt. Für mich heißt es auch, Abschied von ihm zu nehmen. Hat er mir die letzten Wochen immerwieder leckere Gerichte beschert, so kann ich in der nächsten Zeit noch ein wenig Pesto und Bärlauch-Paste anrichten.
Und gleichzeitig weiß ich rückblickend um die Kraft, die ich bisher durch ihn bekommen habe. In die Zukunft blickend erkenne ich bereits Erdbeeren, Spargel, Rhabarber und Radieschen als Kulturgemüse sowie Brennesseln, Gundelrebe, Lindenblätter (die habe ich heute übrigens mit Erdnuss-Mus gemischt - sehr lecker!), Holunder, Weißdorn, Tannenspitzen und Waldmeister als Wild-Genuss.
